近年來(lái)，紹興市堅(jiān)持以數(shù)字化改革為牽引，撬動(dòng)校園食品安全治理體系現(xiàn)代化建設(shè)，創(chuàng)設(shè)“智能陽(yáng)光廚房”和“校園食安智治場(chǎng)景”，打造“全周期管控、全鏈條貫通、全過(guò)程防控、全社會(huì)共治、全方面應(yīng)用”的校園食品安全整體智治新模式，榮獲“國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管餐飲安全治理創(chuàng)新舉措獎(jiǎng)”，入選“浙江省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)改革創(chuàng)新案例”。目前，校園食安智治系統(tǒng)已迭代升級(jí)至2.0版，并實(shí)現(xiàn)全市1053家校園食堂及食材配送和校外供餐單位全覆蓋應(yīng)用。

　　堅(jiān)持改革引領(lǐng)，找準(zhǔn)“小切口”，謀劃“大場(chǎng)景”

　　堅(jiān)持整體觀念，運(yùn)用系統(tǒng)思維，跳出本位，破除壁壘，打造多跨協(xié)同應(yīng)用場(chǎng)景，重構(gòu)治理新格局。

　　一是以系統(tǒng)思維謀劃“四級(jí)貫通”多跨場(chǎng)景。市教育局和市市場(chǎng)監(jiān)管局深度協(xié)作，聚焦校園食品一件事改革，聯(lián)合打造以“1+2+3+N”為核心的集成應(yīng)用模式，即“1個(gè)智能調(diào)度中心、2大協(xié)同治理應(yīng)用、3個(gè)主體管理系統(tǒng)、N項(xiàng)應(yīng)用子場(chǎng)景”。列入省教育廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合試點(diǎn)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)“省、市、縣、校”四級(jí)應(yīng)用貫通。協(xié)同衛(wèi)健、政法委、綜合執(zhí)法及屬地鎮(zhèn)街等部門(mén)單位，深挖數(shù)據(jù)價(jià)值，拓展“校園AI營(yíng)養(yǎng)師”“智慧節(jié)約食堂”“校園周邊智治”“數(shù)字廉政食堂”等延伸場(chǎng)景。

　　二是以集成方法構(gòu)建“四側(cè)打通”應(yīng)用體系。注重實(shí)用管用原則，著眼政府、企業(yè)、學(xué)校、家長(zhǎng)管理服務(wù)需求，針對(duì)7大類主體，創(chuàng)新研發(fā)應(yīng)用子場(chǎng)景36個(gè)，開(kāi)發(fā)數(shù)字駕駛艙3個(gè)、PC端管理系統(tǒng)3個(gè)、移動(dòng)端應(yīng)用7個(gè)，上線浙里辦和浙政釘應(yīng)用模塊，構(gòu)建多元應(yīng)用體系，實(shí)現(xiàn)四側(cè)打通。

　　三是以整體觀念重塑“四維協(xié)同”治理格局。圍繞“主管推動(dòng)、監(jiān)管執(zhí)法、主體落實(shí)、社會(huì)參與”四大維度，以整體觀念，再造流程，重塑機(jī)制，發(fā)布《校園食品安全智慧化建設(shè)與管理規(guī)范》地市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，制訂《校園食品安全數(shù)字化臺(tái)帳管理規(guī)范(試行)》，試行《校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)信用智治辦法》，出臺(tái)《學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)管理提升實(shí)施指南》，省教育廳和省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)文推廣。

　　堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，集成“小應(yīng)用”，構(gòu)建“大體系”

　　堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，突出風(fēng)險(xiǎn)防控，創(chuàng)新突破，持續(xù)迭代，打造“人員智管、責(zé)任智控、風(fēng)險(xiǎn)智防”三位一體全鏈條校園食安治理應(yīng)用體系。

　　一是行為設(shè)備全方面精確智管。創(chuàng)新應(yīng)用AI視頻分析技術(shù)，賦能“陽(yáng)光廚房”，實(shí)現(xiàn)對(duì)從業(yè)人員不戴工帽、不穿工裝、不戴口罩等9種后廚不規(guī)范行為和環(huán)境異常現(xiàn)象的抓拍，應(yīng)用6類物聯(lián)裝置實(shí)現(xiàn)餐用具消毒柜運(yùn)行、紫外線燈運(yùn)行、冷藏設(shè)備溫濕度、專間溫濕度、擋鼠板位移、專間洗手消毒開(kāi)門(mén)、配送車輛軌跡等7項(xiàng)環(huán)境設(shè)備異常監(jiān)測(cè)。已實(shí)現(xiàn)AI抓拍及物聯(lián)監(jiān)測(cè)示警和處置3213次，不規(guī)范行為和設(shè)備異常現(xiàn)象大幅減少。

　　二是主體責(zé)任全過(guò)程精密智控。 創(chuàng)新研發(fā)智能消毒房、智能溫度計(jì)、智能留樣打印機(jī)、智能晨檢機(jī)、智能驗(yàn)收秤5類設(shè)備，協(xié)同移動(dòng)端應(yīng)用，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)人員晨檢、健康管理、餐具消毒、空氣消毒、食品留樣、食材查驗(yàn)、學(xué)校陪餐等12項(xiàng)主體責(zé)落實(shí)狀況。已監(jiān)測(cè)主體責(zé)任落實(shí)267萬(wàn)余次，同步生成數(shù)字臺(tái)賬227萬(wàn)條次，主體責(zé)任超期示警處置1963次。

　　三是食材風(fēng)險(xiǎn)全鏈條精準(zhǔn)智防。創(chuàng)新開(kāi)發(fā)校園食品數(shù)字供應(yīng)鏈AI算法模型，全面對(duì)接浙食鏈平臺(tái)，打造校園智能食譜、智能訂單、配送智控、智能檢測(cè)、智能風(fēng)控、智能驗(yàn)收、智慧溯源的全鏈條數(shù)字化風(fēng)險(xiǎn)防控應(yīng)用。全市17家校園食材配送公司向837家學(xué)校日均配送食材達(dá) 173種約91.45噸，累計(jì)數(shù)字溯源86萬(wàn)條次，實(shí)現(xiàn)高風(fēng)險(xiǎn)食材封單12次，不合格食材攔截達(dá)20批次，杜絕“問(wèn)題食材”流入校園，斬?cái)唷昂⒆幼炖飱Z食的黑手”。

　　堅(jiān)持協(xié)同共享，匯聚“小數(shù)據(jù)”，實(shí)現(xiàn)“大數(shù)治”

　　堅(jiān)持?jǐn)?shù)據(jù)共享，突出數(shù)字治理，多元協(xié)同，閉環(huán)處置，構(gòu)建“治理增效、管理提速、家長(zhǎng)點(diǎn)贊”的良好生態(tài)。

　　一是全閉環(huán)處置治理增效。打造“校園食安大腦”，對(duì)接省、市相關(guān)業(yè)務(wù)系統(tǒng)10個(gè)，歸集數(shù)據(jù)近1000萬(wàn)條，智能評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)量值，生成風(fēng)險(xiǎn)處置指令，指揮各類主體協(xié)同，四重閉環(huán)處置。推送學(xué)校食堂風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任人員考核處置指令2236條次，強(qiáng)化主體管理閉環(huán)。生成主管部門(mén)動(dòng)態(tài)通報(bào)指令12條次，通報(bào)重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)學(xué)校21家次，注重過(guò)程動(dòng)態(tài)管理。風(fēng)險(xiǎn)事件觸發(fā)監(jiān)管檢查19家次，實(shí)現(xiàn)靶向監(jiān)管，精準(zhǔn)打擊。推進(jìn)校園食安信用智治，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)的食材配送、食堂托管、校外供餐單位實(shí)施全市域聯(lián)合懲戒。

　　二是全方位聯(lián)動(dòng)管理提速。以數(shù)字化深度激活治理網(wǎng)格化，賦能“一校四員”校園周邊食安管理機(jī)制，聯(lián)動(dòng)基層治理“四個(gè)平臺(tái)”體系，依托鎮(zhèn)街綜治信息指揮中心，學(xué)校安管員和鎮(zhèn)村網(wǎng)格員在線推送校園周邊食品流動(dòng)攤販和食品經(jīng)營(yíng)戶風(fēng)險(xiǎn)信息126條次，市場(chǎng)監(jiān)管聯(lián)動(dòng)綜合執(zhí)法快速核查處置147次，有效凈化校園周邊食品安全環(huán)境。

　　三是全社會(huì)互動(dòng)家長(zhǎng)點(diǎn)贊。實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+陽(yáng)光廚房”100%全覆蓋，8023名家委代表變身后廚“云監(jiān)工”，使用手機(jī)APP在線觀看后廚視頻直播，反饋意見(jiàn)建議197條次。校園食品安全信息在“浙里辦”app上線公示，并在學(xué)校主要出入口醒目位置張貼食安公示二維碼，已有90余萬(wàn)人次掃碼查詢。利用“家長(zhǎng)開(kāi)放日”“家長(zhǎng)陪餐日”等主題活動(dòng)，強(qiáng)化家校互動(dòng)，不斷提升家長(zhǎng)滿意度。